【紫芋】家庭菜園でできた紫色のサツマイモでご飯を炊いたらすごい色になりました！

いただいた紫芋の苗でできたお芋はとても立派です。

外側からだと普通のサツマイモと違いはありませんが、切るととても濃い紫色です。

色が濃いのであくの汁も目立ちます。

とりあえずリンゴと一緒に煮てみました。

すっごい色になりましたが、甘みは結構あります。

ほくほく系のお芋で、お菓子材料としても使いやすそうです。

きんとんの様な餡にするのも向いているお芋ですね。色がほとんど変わらないのもいいです。

というわけで凝ったお菓子が出来そうでしたが・・・

簡単にお芋ご飯を炊いてみる事にしました。

味付けはお酒と塩のみ。色味に水煮大豆も入れてみました。

炊きあがったご飯は青みを帯びたみごとな紫ご飯！

実物はもっと鮮やかで綺麗な見た目です。これはなかなか使いやすいお芋だと思いました。

お店で紫芋を見かけたらぜひ使ってみて下さい。