栄養価がすごいというウコッケイの卵 初めて食べました
ウコッケイの卵を頂いたので初めて食べました。
ウコッケイの卵って小さいんですね。
左のは普通の鶏の卵小さい方です。それよりずっと小さい！
まずは割ってみました。見た目はただ小さいだけですが割った感じはサラッとしています。下の写真では左がウコッケイ。
まずは生卵で卵掛けご飯！
始めにいつもの卵から食べて 次はウコッケイ。
？ほとんど違いは無い？
もう少しはっきりした違いがあると思っていました。
でも全く同じという訳ではありません。ウコッケイの方がやはり食べてもサラッとしています。鶏卵のべたっとした感じがないです。味はうまみが少し多いかなという感じです。
目玉焼きもやってみました
なんだか小さくてかわいいですよね。
食べた感じは白身が少し硬い感じがしました。鶏卵のぷるっとした感じとはちがいますが黙って出されたらほとんどわからない程度です。
味もあまり違いを感じなかったです。
オムレツも作ってみました
混ぜ方もいつもと同じ感じにして、食べた感じは鶏卵のようなふわっとした感じではありませんでした。サラッとしている部分が、加熱したときにこの感じにつながるんだと思います。
ウコッケイが貴重なのは 栄養価が高いのに卵を産む回数が少ない事、中国では特に珍重されているって事でしょうか。
栄養価
ちょっとあちこちのサイトに見に行きました。通常の鶏卵に比べてカロリーは半量。でもレシチンや鉄分、ビタミンAやBが多くビタミンEは３０倍？！ ホント？。鶏卵には含まれていないDHAやリノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれている。
と！ ここでホントにそんなに違うのか疑問に思い
食品成分表２０１５で調べてみました
すべて１００gで鶏卵と比べてみました。
| ウコッケイ | 鶏卵 | |
| カロリー | １７６ｋｃａｌ | １５１ｋｃａｌ |
| 鉄 | ２．２ｍｇ | １．８ｍｇ |
| ビタミンA | １６０µｇ | １５０µｇ |
| ビタミンB1 | ０．１０ｍｇ | ０．０６ｍｇ |
| ビタミンE | １．３ｍｇ | １．０ｍｇ |
ん～・・・ 確かに少しは栄養価高いです。不飽和脂肪酸も多め。でもそんなに大げさに栄養価が高いわけではなくて、値段的な事を考えると・・・、貴重な卵なんだと楽しんで食べればいいのかな。
それにしてもあちこち、違って書いてあったのには驚きました。
ちなみに、そうやって比べたら、うずらの卵がスゴイです！
鉄 3.1 ビタミンA 350 他もこんな感じ
そんな事とは知らないで、でも珍重されている ウコッケイの姿！
こんなにかわいいんですね！
ペットにしたくなる かわいさですよね。
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