【あさイチ】キウイを美味しく食べる追熟方法と見分け方

３月６日の【あさイチ】はキウイの特集でした。キウイを美味しく食べるのって結構難しくないですか？

硬すぎたり酸っぱかったり、熟れ過ぎにしちゃったり。

美味しく追熟させる方法などを紹介していました。

まずはキウイが木に付いているうちは熟さない。冷蔵庫に１年保存しても熟さないというのに驚きました。木に付いている実は下に落下して、そのストレスで熟すのだそうです。

そんなストレスを人工的に与えるのに、エチレンガスを使っているそうですが、店頭に並んだ時は痛まないよう熟し方も途中。

それをさらに家庭で追熟させるには。

追熟方法

■　新聞紙などの紙でキウイを包む

■　ポリ袋に入れる

■　常温で保存（冷蔵庫だと４～５倍）

そして、食べごろを見極める方法！

キウイのヘタの横の硬さが、自分の鼻をつまんだ時の感覚（硬さ）と同じ位になっているのが丁度なんだそうです。これって結構柔らかいですよね。

もう一つ！

美味しいキウイの見分け方

少し扁平な位な形をしている物が甘いのだそうです。

キウイが生る時に根元に近い実ほど甘いそうで、根元に近い実ほどまん丸や細長い形ではなく、平たい形をしているとの事。

切った時はこんな形です。

キウイにはアクチニジンというタンパク質分解酵素があるので、肉を柔らかくする効果もあるそうです。

皮なども使って、肉を柔らかくする方法！実践してみたいです。