【甘酒】酒粕で作るには酒粕の味がポイント！『南部美人』美味しいです

酒粕で作る甘酒はなんと言っても、酒粕の味で決まります！当たり前の話ですね！

スーパーでも、板状になったもの、少し柔らかめな塊になっているものなど色々置いてあります。

色も少し灰色なもの、なにか粕が残った感じのもの、ねっとりベージュ色をしたものなど色々な酒粕を使う事になるのですが、首都圏ではどうしても板状になっている酒粕が多く、以前会津に住んでいた時頂いた、酒蔵のしぼりたての酒粕のような、真っ白で美味しいものには、出くわさないでいました。

ところが、ここ数年『南部美人』という岩手の酒造メーカーのものをスーパーで見かけるようになり、色も白く柔らかで、会津でいただいた酒蔵の酒粕に近いとわかりました。

この酒粕だと癖のない美味しい甘酒がつくれます。

とにかく、酒粕独特の臭みも少なく、アルコールのピリピリ感もありません。

毎年11月頃から店頭に並び、2月3月には姿を消すという季節商品。

見かけると、日持ちがするので、2袋とか買っておきます。

今月に入って店頭に置かれたのでさっそく購入しました。

最近、麹の甘酒にしていましたが、どうしても甘さが強いので、この酒粕を溶かしたものとブレンドして飲んでみました。

これがなかなか美味しく、調べてみると酒粕の方が食物繊維やビタミンが多いようなので、麹甘酒に豆乳以外にもシーンに合わせてブレンドして飲んでみようと思っています。

この酒粕をネットで買えるか調べてみたのですが、お酒は買えても酒粕は買えないようでした。

なのでスーパーで見かけたら、ぜひ試してみて下さい。